Wie man Restaurants und Gastronomiebetriebe anspricht und sie als Kunden gewinnt

Einleitung: Tausende von Restaurants, kaum Marketing

Restaurants, Cafés, Bars, Hotelrestaurants, Catering-Unternehmen. In jeder Stadt gibt es Dutzende bis Hunderte. Und fast alle haben dasselbe Problem — sie sind auf zufällige Kunden, Google-Bewertungen und Mundpropaganda angewiesen. Aktives Marketing? Kaum vorhanden.

Wenn Sie Dienstleistungen wie Social Media Management, Erstellung von Kurzvideos, Essen fotografieren, Google Business Profile Optimierung oder Webdesign anbieten — der Gastronomiebereich ist ein riesiger Markt mit niedrigen Eintrittsbarrieren. Dieser Artikel zeigt Ihnen, wie Sie ihn ansprechen können.

1. Warum Restaurants ein interessantes Segment sind

Eine enorme Anzahl von Betrieben. In jedem europäischen Land gibt es Zehntausende von Gastronomiebetrieben. Der Markt ist riesig und ständig in Bewegung — jeden Monat eröffnen neue Restaurants.

Visuelle Branche. Essen ist eine der am häufigsten geteilten Arten von Inhalten in sozialen Medien. Hochwertige Fotos und Videos von Gerichten, Einblicke in die Küche, Geschichten von Köchen — das generiert organische Reichweite ohne bezahlte Werbung.

Wiederkehrende Arbeit. Restaurants benötigen ständig neuen Inhalt — saisonale Menüs, spezielle Aktionen, Veranstaltungen, neue Gerichte. Das bedeutet einen monatlichen Retainer, kein einmaliges Projekt.

Niedrige digitale Reife. Die meisten Restaurants haben Instagram, das zuletzt vor 3 Monaten aktualisiert wurde. Eine Website, die nicht die Qualität ihrer Speisen widerspiegelt. Google Business Profile ohne professionelle Fotos. Der Raum für Verbesserungen ist enorm.

2. Welche Dienstleistungen Gastronomiebetriebe benötigen

Social Media Management. Instagram und TikTok sind die wichtigsten Plattformen für Restaurants. Regelmäßiger Inhalt (3–5 Beiträge pro Woche), Stories, Reels. 300–800 € pro Monat.

Erstellung von Kurzvideos. Reels und TikToks mit Essen, Einblicken in die Küche und der Atmosphäre des Restaurants. Ein Drehtag pro Monat, 10–20 Videos. 500–1.500 € pro Monat.

Essen fotografieren. Professionelle Fotos von Menüs für die Website, soziale Medien und Druckmaterialien. Einmalig 300–1.000 €, oder monatlich bei Menüwechsel.

Google Business Profile Optimierung. Professionelle Fotos, richtige Kategorien, Antworten auf Bewertungen, regelmäßige Updates. Die meisten Restaurants ignorieren dies — und verlieren Kunden, die nach „Restaurant [Stadt]" bei Google suchen.

Website. Aktuelles Menü, Online-Reservierungen, Fotogalerie, Kontakt. Eine einfache Website kostet 800–2.000 €.

Online-Bestellsystem. Für Restaurants mit Lieferung — ein eigenes Bestellsystem statt der Abhängigkeit von Wolt/Bolt Food mit deren 30 % Provision.

3. Wie man Restaurants findet, um sie anzusprechen

Bei DataSend.ai setzen Sie Filter:

Branche: Gastronomie / Hotellerie / Hotelwesen. Region: Bestimmte Stadt oder Region. Webscore: Restaurants mit niedrigem Webscore = veraltete Website = Raum für Verbesserungen.

Zusätzlicher Tipp: Überprüfen Sie ihr Google Business Profile und Instagram vor der Ansprache. Wenn sie 3 Fotos aus dem Jahr 2019 haben und der letzte Beitrag vor 6 Monaten war — das ist Ihr Argument.

4. Wie man eine E-Mail an ein Restaurant schreibt

Restaurants sind beschäftigte Betriebe. Der Eigentümer oder Manager hat keine Zeit, lange E-Mails zu lesen. Seien Sie kurz und präzise.

Beispiel für eine gute E-Mail:

„Guten Tag [Name], ich habe mir Instagram [Restaurant] angesehen und Ihre Gerichte sehen fantastisch aus. Ich habe jedoch bemerkt, dass der letzte Beitrag vor 4 Monaten war — und Ihre Konkurrenz [konkretes Restaurant] postet 4x pro Woche und hat 3x mehr Follower. Ich helfe Restaurants in [Stadt] mit Inhalten für soziale Medien – von Fotos über Reels bis hin zu Stories. Kann ich Ihnen zeigen, wie das für Sie aussehen könnte?"

Alternativer Ansatz — persönlicher Besuch + E-Mail. Gastro ist ein persönliches Geschäft. Wenn Sie lokale Restaurants ansprechen, besuchen Sie sie, probieren Sie das Essen und schreiben Sie dann eine E-Mail mit persönlichen Erfahrungen. „Ich war am Freitag bei Ihnen und [konkretes Gericht] war ausgezeichnet. Ihre Gerichte verdienen besseres Marketing, als sie haben." Dies ist die Personalisierung, die keine Vorlage ersetzen kann.

5. Besonderheiten des Gastronomiesegments

Budgets sind niedriger. Ein Restaurant ist kein IT-Unternehmen mit einem Marketingbudget von 5.000 € pro Monat. Seien Sie realistisch — 300–800 € pro Monat ist ein realistisches Budget für die meisten Betriebe. Kompensieren Sie dies durch Volumen — 10 Kunden zu je 500 € = 5.000 € pro Monat.

Entscheidungen sind schnell. Im Gegensatz zu Konzernen entscheidet der Restaurantbesitzer vor Ort. Wenn Sie ihm den Wert zeigen, kann der Deal innerhalb einer Woche abgeschlossen werden.

Ergebnisse müssen visuell sein. Sprechen Sie nicht von „Engagement-Rate" und „Reichweite." Zeigen Sie vorher und nachher — das Profil vor Ihrem Eingreifen und danach. Anzahl der Reservierungen, Anzahl der Follower, Qualität des Inhalts. Visuelle Beweise verkaufen besser als Zahlen.

Saisonalität ist stark. Sommer und Feiertage sind die Hauptsaison. Januar und Februar sind schwächer. Passen Sie Ihr Angebot an — bieten Sie im Januar ein „Neues Jahr, neues Marketing"-Paket zu einem Sonderpreis an.

Empfehlungen sind Gold. Die Gastro-Community ist vernetzt. Ein zufriedener Besitzer empfiehlt Sie an drei weitere. Investieren Sie in die Qualität Ihrer Dienstleistungen und fragen Sie aktiv nach Empfehlungen.

6. Wie man im Gastronomiesegment skalieren kann

Wenn Sie sich entscheiden, sich auf die Gastronomie zu spezialisieren, ist das Skalieren relativ einfach:

Erstellen Sie Pakete. „Basis" (IG-Management, 12 Beiträge pro Monat) für 400 €. „Standard" (IG + Fotografie + Reels) für 800 €. „Premium" (alles + Google Ads + Website) für 1.500 €. Klare Pakete erleichtern den Verkauf.

Aufbau eines Portfolios in einer Stadt. Wenn Sie Social Media für 5 Restaurants in einer Stadt verwalten, haben Sie Referenzen, die für jedes weitere Restaurant in der Umgebung relevant sind.

Systematisch ansprechen. Bei DataSend.ai setzen Sie den Filter für Gastronomiebetriebe in Ihrer Stadt, starten Sie eine personalisierte Kampagne und Follow-ups. 50–100 Restaurants sprechen Sie pro Tag an. Bei einer Antwortquote von 3–5 % haben Sie täglich 2–5 Antworten.

Fazit

Der Gastronomiesektor ist riesig, visuell und voller Unternehmen, die Hilfe im Marketing benötigen. Die Budgets sind niedriger als in der IT oder im Bauwesen, aber Sie kompensieren dies durch Volumen und die Geschwindigkeit, mit der Geschäfte abgeschlossen werden. Ein zufriedener Besitzer empfiehlt Sie an drei weitere.

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